Vom Bierbrauen in Elze und Umgebung

Jürgen Huck hat in diesem Aufsatz seine Archivrecherchen zu den Bierbrauern in Elze, aber auch in der Umgebung, zusammengefasst. Zahlreiche Dokumente wie z. B. die Ordnungen für das Brauwesen, das Brauregister und vieles mehr geben einen lebendigen Einblick in das Bierbrauen bis ca 1882.